Halloweenská luštěninová polévka
Proč Halloweenská? Protože v ní plavou černé strašidelné fazole :)
Když jsme tuhle polévku vařili, tak když na nás vykukovaly velké černé fazole, hned nás napadlo, že to je strašidelné. Takže Halloweenské:)
Ale uvařit si ji můžete úplně kdykoliv, když budete chtít zasytit, zahřát a doplnit bílkoviny!
Na 5 porcí potřebujeme:
50 g černých fazolí
50 g červených fazolí
50 g bílých fazolí
50 g červené čočky
50 g zelené nebo hnědé čočky
2 střední mrkve
1 kořenová petržel
½ pórku
1 větší cibule
3 stroužky česneku
1,5 l zeleninového vývaru nebo vody
1 lžíce česnekového nebo čistého ghee
1 lžička kari
1 lžička mletého římského kmínu
½ lžičky kurkumy
½ lžičky mletého koriandru
špetka chilli podle chuti
sůl a pepř
případně šťáva z citronu na závěr
Postup:
Fazole si namoč den předem každý druh zvlášť.
Máčení je důležité pro stravitelnist, vodu vyměň klidně dvakrát.
Druhý den namoč aspoň na 20 minut, ale klidně i déle čočku, kromě červené.
Nadrobno nakrájej cibuli a nasekej najemno česnek.
Na ghee cibuli s česnekem restuj dozlatova.
Přidej všechno koření, ale pozor, NE sůl!
Krátce zarestuj, ať se propojí tuk s kořením.
Zalij vývarem a přidej největší fazole, potřebují vařit hodinu. Čím menší luštěnina, tím kratší dobu vaření potřebuje. Přidávej tedy postupně podle velikosti ta, aby nakonec byly všechny stejně měkké.
Čas ti může ušetřit vaření v papiňáku, nebo fazole koupené v plechovce.
Jako poslední přidej červenou čočku a nadrobno nakrájenou zeleninu. Do 20 minut by už mělo být všechno měkké, celkem se polévka vaří cca hodinu na mírném plameni.
Červená čočka by se mohla mírně rozvařit a polévku zahustit.
Nakonec je možné sypat nasekanou petrželkou a koriandrem a zakápnout citronovou šťávou. Lze přidat ještě lžičku ghee s chilli, ať to má grády!
Dobrou chuť a #jeztedobretuky
